گرانولا یکی از وعده های غذایی بسیار پر خاصیت و خوش طعم به شمار می رود که حاوی ترکیبات جو دوسر، میوه های خشک، تخمه آفتابگردان روغنی، مغز‌ها و سایر دانه‌های مقوی است.
گرانولا دارای ارزش غذایی بالایی بوده و با مصرف روزانه آن می توان انواع مختلف مواد معدنی، ویتامین های مورد نیاز بدن و فیبر را یک جا مورد مصرف قرار دهید. با دانستن خواص گرانولا و فواید مصرف آن حتما آن را در سبد غذایی خود قرار خواهید داد.
آشنایی با گرانولا
گرانولا چیست؟ گرانولا از محصولات مختلفی که مغذی و سرشار از انرژی هستند، تهیه و تولید می شود. از این رو، مصرف روزانه این وعده غذایی کامل می تواند به مقدار بالایی سطح انرژی شما را افزایش دهد. این محصول، باعث می شود فرآیند هضم و جذب غذا تسهیل گردد و در تنظیم فعالیت های جسمانی نقش مهمی ایفا خواهد کرد.
این ماده غذایی ارزشمند، باعث کاهش علائم برخی بیماری های شایع همچون میگرن و دل درد هم می شود. در ادامه برخی از مهم ترین خواص گرانولا را مرور خواهیم کرد:
1. فرآیند هضم سریعتر با گرانولا
گرانولا از انواع فیبر‌های نا محلول و محلول تشکیل شده است و در هضم غذا تاثیر فوق العاده‌ای دارد. وجود این فیبر‌ها در ترکیبات گرانولا تسهیل حرکات روده را باعث می شود و در حرکت رو به جلوی توده های غذایی مصرف شده تاثیرات فراوانی دارد. از دیگر خاصیت های این فیبر‌ها می توان به تنظیم نمودن میزان ترشح آنزیم های گوارشی اشاره کرد.
2. کمک به چربی سوزی سریع
با وجود این که گرانولا خاصیت سیرکنندگی بالایی دارد، وعده بسیار سبکی به حساب می آید. توده های غذایی گرانولا هنگامی که در روده قرار می گیرند، جذب آب را افزایش داده و احساس سیری در بدن ایجاد می کنند.
بدین ترتیب، ترشح هورمون گرسنگی کاهش پیدا خواهد کرد و فرایند چربی سوزی تسهیل می شود. گنجاندن گرانولا در برنامه غذایی افراد مستعد اضافه وزن یا افرادی که باید تعداد وعده های کمی در روز استفاده کنند، بسیار حائز اهمیت است.
3. کاهش میزان کلسترول خون
وجود امگا ۳ یا همان اسید‌های چرب لازم در کنار فیبر‌های موجود در گرانولا، کاهش میزان کلسترول LDL و در نتیجه افزایش کلسترول خوب یا HDL در بدن را به همراه دارند. کم شدن مقدار کلسترول مضر در خون احتمال ایجاد لخته خونی در رگ ها را کم می کند و بهبود عملکرد گوارشی را به همراه خواهد داشت.
4. درمان و پیشگیری از ابتلا به کم خونی
اغلب کم خونی هایی که وجود دارد، از کمبود آهن در بدن نشأت می گیرند. با گنجاندن روزانه گرانولا در سبد غذایی می توانید مقادیر آهن دریافتی بدن خود را افزایش داده و بیشتر علائم کم خونی را نابود کنید.
5. افزایش میزان آنتی‌اکسیدان های بافتی
به دلیل وجود عسل، دارچین، دانه چیا و مغز دانه های گیاهی، گرانولا مقادیر زیادی از ترکیبات آنتی اکسیدانی را در خود جای داده است . این ترکیبات موجب افزایش سلنیوم و اسیدگالیک می شوند و در کاهش التهاب و تورم بدن تاثیرات فراوانی دارند.
6. کنترل قند خون با گرانولا
به علت برخورداری از مقادیر زیادی منگنز در گرانولا، این ماده غذایی مفید موجب کنترل میزان قند خون می شود. چرا که، منگنز قادر است تا مقدار انسولینی که در خون وجود دارد را مهار کند و خطر ابتلا به دیابت را از بین ببرد.
از دیگر ویژگی های منگنز موجود در گرانولا می توان به افزایش بهبود زخم و تولید سلول های جدید اشاره نمود. علاوه بر این، گرانولا به علت برخورداری از جو دو سر (با شاخص گلیسمی پایین) از بالا و پایین رفتن سطح قند خون جلوگیری می کند.
گرانولا برای چه افرادی مناسب است؟
افرادی که به دنبال یک وعده سرشار از انرژی و مواد مغذی باشند، می توانند از گرانولا به عنوان یک گزینه سالم برای صبحانه یا میان وعده استفاده کنند. همچنین افراد ورزشکار و آن دسته از افرادی که فعالیت های بدنی بسیاری انجام می دهند، نیاز بیشتری به انرژی دارند و مصرف گرانولا می تواند به آن ها کمک کند تا انرژی لازم خود را تأمین کنند.
به طور کلی، گرانولا یک منبع سرشار از فیبر، پروتئین و انرژی است و برای افرادی که به دنبال یک وعده سالم و مغذی هستند، مناسب خواهد بود. با این حال، بنا به گزارش وزارت بهداشت و درمان کشور دادن غلات فرآوری شده برای کودکان زیر دو سال ممنوع است. اما خوردن آن برای ورزشکاران، خانم های باردار و افرادی که فشار خون بالایی دارند، توصیه می شود.
1. ورزشکاران در حوزه های مختلف
گرانولا حاوی مقادیر قابل توجهی از کربوهیدرات های موثر و پروتئین های گیاهی مفید است. این ترکیبات مغذی برای ورزشکاران بسیار ارزشمند هستند و در بهبود عملکرد ورزشی و ریکاوری آن ها، جایگاه ویژه ای دارند.
همچنین، وجود فیبر در گرانولا به مقابله با افزایش وزن در ورزشکاران کمک کرده و از خطر بروز بیماری های مرتبط با چاقی جلوگیری می کند. این افراد می توانند با افزودن گرانولا به رژیم غذایی خود، از فواید بی شمار این خوراکی خوشمزه بهره ببرند.
2. مادران باردار و شیرده
مادران باردار هم جزو آن دسته از افرادی هستند که به مصرف گرانولای رژیمی نیاز دارند. ترکیبات معدنی و ویتامین هایی که درون گرانولا قرار دارد، قادر است تا همه مواد مورد نیاز مادران حامله را در اختیار آن ها قرار داده و باعث رشد و توسعه بهتر جنین گردد.
3. مناسب برای بیمارانی با فشارخون بالا
به علت برخورداری از انواع ترکیبات کلسیم، منگنز، پتاسیم و سدیم، گرانولا می تواند باعث تنظیم فشار خون در سالمندان و بیماران قلبی و عروقی شود.
بیماران درگیر با فشار خون بالا قادر هستند تا با مصرف روزانه گرانولا فشارخون خود را به خوبی کنترل نمایند. علاوه بر این، هر کسی که نمی تواند به دفعات بالا وعده غذایی مصرف کند، با خوردن روزانه گرانولا می تواند، انرژی مورد نیاز خود را در طول روز تامین کند.
ترکیبات گرانولا چه موادی را شامل می شود؟
ترکیبات گرانولا چیست؟ در واقع فرمول یکسان و ثابتی برای درست کردن گرانولا وجود ندارد و شرکت‌های مختلف با به کارگیری مواد‌غذایی گوناگون این خوراکی پر طرفدار را تولید می کنند.
در کشورهای مختلف دنیا، دنیایی از طعم و مزه های مختلف از گرانولا مطابق فرهنگ و ذائقه مردم تولید و به بازارهای جهانی عرضه می گردد. با این حال، تنها وجه شباهت اغلب گرانولا‌ها در دنیا عبارت‌اند:
- وجود مقادیر فراوانی از ترکیبات معدنی.
- حاوی مقادیر زیادی از ویتامین های مختلف .
- انواع مختلف مغزیجات همچون بادام، پسته و تخم آفتابگردان.
- دست کم یک ماده شیرین کننده مانند عسل دارند.
- سرشار از فیبر.
- مواد معدنی ضروری بدن همانندپتاسیم، سدیم، منگنز، آهن و… را در خود جای داده اند.
طرز تهیه گرانولا
گرانولا از ترکیبات مغذی مانند جو دو سر، مغزیجات گوناگون و عسل تولید می شود. برای اینکه گرانولا آماده شود، جو دو سر نیاز است. جو دو سر بعد از اینکه با عسل ترکیب و در فر پخته شد، رنگ طلایی به خود می گیرد. در مرحله بعدی خشکبار و میوه خشک به آن اضافه می گردد تا آماده شود.
از دیگر ترکیباتی که در این وعده غذایی یافت می شود می توان به کشمش، خرما و تخم آفتابگردان اشاره کرد. قیمت مغز تخمه آفتابگردان خام در مقایسه با دیگر مغزیجات مناسب تر است و جدای داشتن قیمت ارزان، مواد معدنی و ویتامین های بسیاری را هم در خود جای داده است؛ بدین سبب در ساخت گرانولا بیشتر مورد توجه قرار دارد.
میزان کالری گرانولا بستگی به ترکیبات استفاده شده در آن دارد. مادران شیرده، ورزشکاران و دیگر افرادی که به سلامتی خود اهمیت می دهند، می توانند با مصرف این خوراکی مفید، ترکیبات معدنی و مغذی مورد نیاز برای بدن خود را تامین کنند.
جمع بندی
گرانولا یک خوراکی سرشار از انرژی، فیبر و پروتئین است که معمولا با مخلوط کردن عسل، جو دو سر، خشکبار، میوه خشک شده و تخمه آفتابگردان تهیه می شود. این خوراکی که به عنوان صبحانه یا میان وعده مورد استفاده قرار می گیرد و منبعی از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است.
ورزشکاران و افراد دارای فعالیت های بدنی هستند، می توانند با مصرف گرانولا انرژی لازم برای فعالیت های خود را تأمین کنند و از فوایدی مانند تعادل قند خون، فشار خون و ریکاوری عضلانی بعد از ورزش بهره مند شوند. شما می توانید جهت درست کردن این فرآورده مقوی، مغز تخمه آفتابگردان مورد نیازتان را از سیدایران تهیه نمایید.
ما در آنلاینر بیش از 12 سال است که به صورت تخصصی در حوزه های مختلف سئو (تولید محتوا، آن پیج، آف پیج، و تکنیکال) فعایت می کنیم. تیم ما تشکیل شده از دوازده کارشناس در هر کدام حوزه‌ها و در بخش تولید محتوا نویسنده های متخصص، به روز و با تجربه‌ی ما همواره تلاش می کنند تا باکیفیت ترین و یونیک ترین محتوا ها را ارائه دهند.
