تخمه آفتابگردان آجیلی مغذی، خوش طعم و پر طرفدار است که فواید بی نظیری برای بدن دارد. خواص تخمه آفتابگردان شامل تقویت عملکرد مغز، ترمیم پوست، لاغری، مفید در دوران بارداری و… می شود.
این آجیل ارزش غذایی بالایی دارد، به این صورت که در هر 100 گرم، 585 کیلوکالری، ویتامین های تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، اسید پانتوتنیک، فولات، کولین ،E ،C و B6 موجود است. شما می توانید با تهیه مغز تخمه آفتابگردان کیلویی، آن را با هر طعمی که دوست دارید مزه دار کنید و از خاصیت های این آجیل برای سلامتی بهرمند شوید.
خواص تخمه آفتابگردان و ارزش غذایی آن
دانه های آفتابگردان سرشار از کالری هستند و بیشتر مورد استفاده ورزشکاران قرار می گیرند. کالری یک مشت تخمه آفتابگردان با پوست (حدود 100 گرم)، 585 کیلو کالری بوده و مغز آنان سرشار از تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، اسید پانتوتنیک، فولات، کولین و ویتامین های E ،C و B6 است. در جدول زیر شما می توانید ارزش غذایی تخمه آفتابگردان به همراه نیاز روزانه بدن به آن را مشاهده کنید.
| ارزش غذایی | مقدار در هر 100 گرم | ارزش روزانه |
| چربی کل | 51 گرم | 78% |
| چربی اشباع شده | 4.5 گرم | 22% |
| کاسترول | 0 میلی گرم | 0% |
| سدیم | 9 میلی گرم | 0% |
| پتاسیم | 645 میلی گرم | 18% |
| کربوهیدرات کل | 20 گرم | 6% |
| فیبرغذایی | 9 گرم | 36% |
| شکردانه ریز | 2.6 گرم | – |
| پروتئین | 21 گرم | 42% |
| ویتامین C | – | 2% |
| آهن | – | 29% |
| ویتامین B6 | – | 65% |
| منیزیم | – | 81% |
| کلسیم | – | 7% |
| ویتامین D | – | 0% |
| کوبالامین | – | 0% |
برخی از فواید این دانه شگفت انگیز از دیدگاه وزارت کشاورزی آمریکا عبارت اند از:
- دانه های آفتابگردان، منبع خوبی از پروتئین برای گیاهخواران است.
- تخمه آفتابگردان کربوهیدرات (قند)، کمی دارد و در هر 100 گرم فقط 20 گرم کربوهیدرات دارد.
- تخمه های آفتابگردان، منبع غنی از فولات است و در هر 100 گرم 227 میکروگرم فولات را، برای بدن تامین می کنند.
- استفاده از تخمه های آفتابگردان در وعده های غذایی، به علت وجود فیتوسترول بالا، به کاهش سطح کلسترول خون بدن کمک می کند.
فواید تخمه آفتابگردان بر روی سلامتی
طبق گفته دکتر سیدهارت، تخمه آفتابگردان منبعی غنی از مواد معدنی مانند منیزیم، فسفر و کلسیم است که باعث استخوان های سالم می شود. این دانه ها تاثیرات مثبت فراوانی بر روی عملکرد درست بدن، مغز و ماهیچه ها داشته و سیستم ایمنی بدن را قوی می کنند.
همچنین به گفته محققان تخمه آفتابگردان برای پسردار شدن نیز مفید است و عملکرد مطلوبی در رشد و نمو جنین دارد. موارد زیر تنها بخشی از خواص تخمه آفتابگردان محسوب می شوند و عبارت اند از:
- تقویت کننده سیستم ایمنی
- سرشار از ویتامین E، روی، سلنیوم
- کاهش بیماری های قلبی و عروقی
- تقویت عملکرد مغز
- خاصیت ضد التهابی
- کاهش کلسترول و دیابت
- خواص تخمه آفتابگردان در بارداری
- خاصیت ضد سرطانی
- خواص تخمه آفتابگردان برای لاغری و پوست
- درمان کم خونی
1. تخمه های آفتابگردان منبع ویتامین E، روی و سلنیوم
تخمه های آفتابگردان سرشار از ویتامین E، روی و سلنیم است که باعث تقویت سیستم ایمنی می شود و بدن را از چندین بیماری عفونی محافظت می کند. وجود این چند ماده مغذی در بدن به کاهش استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کند. ویتامین E، سلنیوم و روی، آنتی اکسیدان های قوی هستند که وظیفه محافظت در برابر التهاب، آلرژی و عوامل مهاجم را دارند.
2. خواص تخمه آفتابگردان برای بیماری های قلبی عروقی
در مغز تخمه های آفتابگردان، اسید اولئیک، لینولئیک، منیزیم، پتاسیم، چربی اشباع شده، سدیم و فیبر وجود دارد که به کاهش فشار و کنترل سطح کلسترول خون کمک می کنند. مصرف این آجیل بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد و مانع از بروز آرتمی قلبی می شود.
3. خاصیت ضد التهابی در مغز تخمه آفتابگردان
افرادی که از التهاب مزمن رنج می برند، می توانند با مصرف روزانه و مرتب دانه های آفتابگردان، آن را تسکین دهند. مغز تخمه آفتابگردان دارای فلاونوئیدها، ویتامین E و دیگر ترکیبات مفید، است.
4. فواید تخمه آفتابگردان برای دیابت و کاهش کلسترول
در تخمه های آفتابگردان، فیبر، ویتامین B3 و B5 وجود دارد که باعث کاهش سطح کلسترول LDL، کلسترول تام شده و سطح کلسترول HDL را افزایش می دهند.
این دانه ها با داشتن مواد عالی و مغذی برای کاهش سطح قند خون در بیماران مبتلا به دیابت نوع 2، مفید هستند. دیابت نوع دو، یک بیماری مزمن محسوب می شود که قند خون در بدن را بالا می برد و انسولین پاسخ نمی دهند.
5. خواص تخمه آفتابگردان در بارداری
دانه های آفتابگردان سرشار از فولات است که به نوعی از خانواده ویتامین B، محسوب می شود. فولات در تخمه آفتابگردان برای بارداری بسیار مفید است؛ زیرا به تولید سلول های جدید در بدن کمک می کند.
همچنین تکثیر DNA و RNA که برای رشد و نمو جنین مهم می باشد را بهبود می بخشد. آهن موجود در این دانه ها به خون سازی کمک می کنند؛ بنابراین تخمه آفتابگردان یکی از منابع تغذیه در باردار محسوب می شود.
6. خاصیت ضد سرطانی تخمه آفتابگردان و روغن آن
در دانه های آفتابگردان، بتا سیتوسترول و فیتواسترول وجود دارد که مانع از رشد سلول های سرطانی، بخصوص سرطان سینه و روده می شود. شما می توانید با تهیه مغز تخمه آفتابگردان خام و مزه دار کردن آن یا استفاده از روغن آفتابگردان طبیعی در غذا و سالاد، از خاصیت تخمه آفتابگردان برای سرطان بهرمند شوید.
7. خواص تخمه آفتابگردان برای لاغری
تخمه آفتابگردان، سرشار از پروتئین و فیبر است بنابراین شما با خوردن آن برای مدت زمان طولانی، احساس سیری می کنید. در نهایت کالری مصرفی شما کاهش پیدا کرده و به مرور زمان لاغر می شوید.
8. درمان کم خونی یکی از خواص تخمه آفتابگردان
تخمه آفتابگردان منبع خوبی از آهن است که با استفاده اندازه آن، شما می توانید کم خونی ناشی از فقر آهن را جبران نمایید. به علت متخصصات به افرادی که از کم خونی رنج می برند، توصیه می کنند بیشتر از آجیل و تخمه در میان وعده های غذاییشان استفاده کنند.
9. خواص تخمه آفتابگردان برای چاقی صورت و ترمیم پوست
تخمه آفتابگردان به علت وجود مواد مغذی، باعث درخشان شدن پوست ما می شود و اسیدهای اولئیک و لینولئیک موجود در آن به تشکیل کلاژن و الاستین کمک می کند؛ بنابراین باعث تسریع بهبود زخم می شود و صورت را چاق می کند.
عوارض تخمه آفتابگردان و مقدار استفاده آن
تخمه آفتابگردان را نباید در طی روز بیشتر از 30 گرم یا یک فنجان استفاده کنید؛ زیرا ممکن است موجب حساسیت در افراد حساس به کادمیوم شود. به نقل قول از قدیمی ها (هر چیزی حدی دارد و بسیارش برای بدن بد است)، مصرف بیش از حد تخمه آفتابگردان باعث عوارضی می شود که شامل موارد زیر است:
- استفراغ
- معده درد
- یبوست
- حساسیت به مغز تخمه
- بثورات
- تورم و خارش اطراف دهان
- خوردن دانه های تازه جوانه زده آلوده ممکن است منجر به عفونت باکتریایی (سالمونلا) در افراد بشود.
در آخر
خواص تخمه آفتابگردان شامل تقویت سیستم ایمنی، کاهش کلسترول و قند خون، برطرف کننده کم خونی، خواص ضد سرطان و ضد التهاب، پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی، تقویت عملکرد مغز و… است. مهم ترین عوارض این دانه ها استفراغ، معده درد، یبوست، بثورات و… است.
تخمه آفتابگردان در دو نوع روغنی و خوراکی موجود هستند که منبع عظیمی از پروتئین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن را دارند. سیدایران یکی از بهترین عرضه کنندگان روغن و تخمه آفتابگردان است و شما می توانید با کیفیت بالا این محصولات را تهیه کرده تا از خواص بی نظیر آن، استفاده کنید.
سوالات متداول
خوردن تخمه آفتابگردان برای پسردار شدن موثر است؟
طبق تحقیقات به عمل آمده توسط پژوهشگران، تخمه آفتابگردان می تواند در تعیین جنسیت جنین موثر باشد اما به طور کامل این موضوع که جنین پسر می شود یا دختر، هنوز اثبات نشده است.
آیا تخمه آفتابگردان چاق کننده است؟
بله، مصرف بیش از اندازه تخمه آفتابگردان، به علت کالری بسیاری که دارد، می تواند باعث چاقی شود.
ما در آنلاینر بیش از 12 سال است که به صورت تخصصی در حوزه های مختلف سئو (تولید محتوا، آن پیج، آف پیج، و تکنیکال) فعایت می کنیم. تیم ما تشکیل شده از دوازده کارشناس در هر کدام حوزه‌ها و در بخش تولید محتوا نویسنده های متخصص، به روز و با تجربه‌ی ما همواره تلاش می کنند تا باکیفیت ترین و یونیک ترین محتوا ها را ارائه دهند.
