جوانه آفتابگردان همانند تخمه آفتابگردان روغنی، سرشار از ویتامین های A، C، E و گروه B، مواد معدنی مانند منیزیم، سلنیوم، روی، آهن و همچنین فیبر و پروتئین است. آنتی اکسیدان های موجود در جوانه آفتابگردان از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت کرده و به پیشگیری از بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی، سرطان و آلزایمر کمک می کند. فیبر موجود در آن نیز در بهبود عملکرد دستگاه گوارش، جلوگیری از یبوست و کاهش کلسترول خون مؤثر است.
جوانه آفتابگردان چیست؟
جوانه آفتابگردان از جمله جوانه های مغذی است که منبع فیبر، آهن، کالری و چربی های سالم است. جوانه آفتابگردان دارای فواید دارویی و درمانی مختلفی بوده و به تقویت سیستم ایمنی، حفظ سلامت پوست و افزایش سطح انرژی بدن کمک می کند.
ارزش غذایی جوانه آفتابگردان
جوانه آفتابگردان حاوی مقادیر زیادی ویتامین E بوده و استفاده از آن برای مفاصل و سیستم عصبی مفید است. وجود ویتامین A و Dدر این ماده غذایی سبب کاهش خطر ابتلا به سرطان های مختلف می شود. حدود 25 درصد از وزن جوانه را آمینو اسیدها تشکیل داده اند که استخوان های بدن را به خوبی تقویت می کند.
ارزش غذایی دانه آفتابگردان بدون نمک | ارزش غذایی دانه آفتابگردان بوداده شده در روغن، بدون نمک | ارزش غذایی دانه آفتابگردان خشک شده | |||
انرژی | 617 کیلوکالری | انرژی | 592 کیلوکالری | انرژی | 584 کیلوکالری |
کربوهیدرات | 23.32 گرم | کربوهیدرات | 22.89 گرم | کربوهیدرات | 20.00 گرم |
پروتئین | 17.28 گرم | پروتئین | 20.06 گرم | پروتئین | 20.78 گرم |
چربی | 55.20 گرم | چربی | 51.30 گرم | چربی | 51.46 گرم |
آب | 0.62 گرم | آب | 1.54 گرم | آب | 4.73 گرم |
فیبر | 5.70 گرم | فیبر | 10.60 گرم | فیبر | 8.60 گرم |
قند | 10.54 گرم | قند | 3.11 گرم | قند | 2.62 گرم |
کلسترول | 0.00 میلی گرم | کلسترول | 0.00 میلی گرم | کلسترول | 0.00 میلی گرم |
ارزش غذایی دانه آفتابگردان برشته شده، با نمک افزوده شده | ارزش غذایی دانه آفتابگردان خشک بوداده شده، با نمک افزوده شده | ارزش غذایی دانه آفتابگردان برشته شده، بی نمک | |||
انرژی | 610 کیلوکالری | انرژی | 582 کیلوکالری | انرژی | 610 کیلوکالری |
کربوهیدرات | 20.59 گرم | کربوهیدرات | 24.07 گرم | کربوهیدرات | 20.59 گرم |
پروتئین | 17.21 گرم | پروتئین | 19.33 گرم | پروتئین | 17.21 گرم |
چربی | 56.80 گرم | چربی | 49.80 گرم | چربی | 56.80 گرم |
آب | 1.00 گرم | آب | 1.20 گرم | آب | 1.00 گرم |
فیبر | 11.50 گرم | فیبر | 9.00 گرم | فیبر | 11.50 گرم |
قند | 0.00 گرم | قند | 2.73 گرم | قند | 0.00 گرم |
کلسترول | 0.00 میلی گرم | کلسترول | 0.00 میلی گرم | کلسترول | 0.00 میلی گرم |
ارزش غذایی دانه آفتابگردان خشک بو داده شده، بی نمک | ارزش غذایی دانه آفتابگردان با نمک افزوده شده | ارزش غذایی دانه آفتابگردان بوداده شده در روغن، با نمک افزوده شده | |||
انرژی | 582 کیلوکالری | انرژی | 617 کیلوکالری | انرژی | 592 کیلوکالری |
کربوهیدرات | 24.07 گرم | کربوهیدرات | 23.32 گرم | کربوهیدرات | 22.89 گرم |
پروتئین | 19.33 گرم | پروتئین | 17.28 گرم | پروتئین | 20.06 گرم |
چربی | 49.80 گرم | چربی | 55.20 گرم | چربی | 51.30 گرم |
آب | 1.20 گرم | آب | 0.62 گرم | آب | 1.54 گرم |
فیبر | 9.00 گرم | فیبر | 5.70 گرم | فیبر | 10.60 گرم |
قند | 2.73 گرم | قند | 10.54 گرم | قند | 3.11 گرم |
کلسترول | 0.00 میلی گرم | کلسترول | 0.00 میلی گرم | کلسترول | 0.00 میلی گرم |
فواید جوانه آفتابگردان
جوانه آفتابگردان یک منبع غنی از مواد مغذی است که برای سلامتی بدن بسیار مفید است. این جوانه کوچک به تقویت سیستم ایمنی، بهبود هضم، کاهش التهاب و افزایش انرژی کمک می کند. از دیگر فواید مهم جوانه آفتابگردان شامل موارد زیر می باشد:
تقویت سیستم ایمنی بدن
جوانه آفتابگردان حامل ویتامین های محلول در چربی مانند E، D، A و K است. این ویتامین ها به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و خاصیت ضد ویروسی و ضد باکتریایی دارد.
بهبود سلامت پوست و مو
عصاره جوانه آفتابگردان به خوبی از پوست در برابر نور مستقیم خورشید و اشعه های مضر محافظت کرده و مانع پیری زودرس پوست می گردد. همچنین جوانه آفتابگردان حاوی مقادیر زیادی فولیک اسید است که از ریزش مو جلوگیری می کند.
کمک به کاهش وزن و کنترل اشتها
چربی سالم موجود در جوانه آفتابگردان به عنوان بلوک های تولیدکننده غشای سلولی عمل می کنند و قادر به متعادل ساختن سطح هورمون ها هستند. این چربی ها می توانند سبب جذب کمتر مواد غذایی در طی وعده های غذایی شده و باعث شوند مدت زیادی احساس سیری داشته باشید.
افزایش سطح انرژی و بهبود عملکرد ورزشی
ورزشکاران می توانند با استفاده از جوانه آفتابگردان و ترکیب آن با برخی مواد مغذی، انرژی خود را افزایش دهند. برای تهیه این معجون، مواد زیر را با یکدیگر ترکیب نمایید:
- 2 فنجان حاوی 500 میلی لیتر آب
- یک فنجان 250 میلی لیتر آب سیب
- آناناس خرد شده
- یک فنجان 125 میلی لیتر جوانه آفتابگردان
- یک قاشق آب لیمو
- 2 قاشق دانه آفتابگردان
کمک به سلامت قلب و عروق
جوانه آفتابگردان حاوی آنتی اکسیدان و مقدار خوبی ویتامین E، ویتامین C و سلنیوم است که سبب بالا رفتن خاصیت کشسانی مفاصل، کم شدن فشار خون و ممانعت از ابتلا به بیماری های قلبی می شود.
خاصیت ضد التهابی و سم زدایی بدن
جوانه آفتابگردان حاوی اسیدهای چرب سالم است که وجود آن سبب کم شدن سطح التهاب بدن می شود. وجود سلینیوم و روی در جوانه آفتابگردان مانع از ایجاد التهابات در بدن می گردد. جوانه آفتابگردان نقش بسیار با اهمیتی در پاکسازی بافت های بدن داشته و میزان استرس را کم می کند.
روش های مصرف جوانه آفتابگردان
- جوانه آفتابگردان را می توان با اسفناج و یا کلم مخلوط نمود و در تهیه سالاد استفاده کرد.
- زمان سرخ کردن موادغذایی و یا در هنگام خمیرکردن نان، جوانه آفتابگردان را با خمیر مخلوط کنید.
- بر روی نان تست یا در ساندویچ ها می توان از جوانه آفتابگردان استفاده کرد.
عوارض جوانه آفتابگردان
زمانی که افراد از جوانه آفتابگردان به صورت پودر شده، بوداده شده و یا کره استفاده می کنند، احتمال دارد دچار آلرژی و حساسیت شوند. دقت شود که مصرف بیش از اندازه جوانه آفتابگردان و تخمه آفتابگردان روغنی می تواند سبب ایجاد مشکلات گوارشی، کبدی و افزایش فشار خون شود.
سخن پایانی
جوانه آفتابگردان به دلیل دارا بودن مواد مغذی فراوان، خواص متعددی برای سلامتی دارد. جوانه آفتابگردان به تقویت سیستم ایمنی، بهبود سلامت قلب، تنظیم فشار خون، پیشگیری از پوکی استخوان و کمک به هضم غذا کمک می کند. همچنین به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی از آسیب سلولی ناشی از رادیکال های آزاد جلوگیری کرده و به سلامت پوست و مو کمک می کند. جوانه آفتابگردان به عنوان یک ماده غذایی کم کالری و سرشار از فیبر، برای کاهش وزن و تنظیم قند خون مفید است.
برای تهیه تخمه آفتابگردان با بهترین کیفیت و طعم می توانید از طریق سایت سیدایران اقدام نمایید.
ما در آنلاینر بیش از 12 سال است که به صورت تخصصی در حوزه های مختلف سئو (تولید محتوا، آن پیج، آف پیج، و تکنیکال) فعایت می کنیم. تیم ما تشکیل شده از دوازده کارشناس در هر کدام حوزهها و در بخش تولید محتوا نویسنده های متخصص، به روز و با تجربهی ما همواره تلاش می کنند تا باکیفیت ترین و یونیک ترین محتوا ها را ارائه دهند.